冬に負けないカラダを作る「むかごごはん」

1月5日の小寒（しょうかん）を迎えて
1年でもっとも寒い1ヶ月がスタートしましたね。

この冬の寒さを乗り越えるためにも、
カラダが温まるような食事がオススメです。
食材ではカラダを温める作用を持つ生姜やにんにく、
五臓のひとつ腎を補う羊の肉、エビ、ニラ、山芋などを
食べると良いと言われています。

昨日、冬の冷えからくる不調を防ぐためにも、
山芋のスープを作ろうと思ってスーパーへ出かけたのですが、
芋コーナー（？）付近に懐かしい食材を見つけました。



むかごです。

むかごはヤマノイモの葉にできるいぼ状の塊茎で
私の実家近くの山でもよく見かけるものです。
手で触るとポロリとはずれるので、
ついつい採るのに夢中になってしまうんですよね。。。
懐かしい。

あまりに懐かしかったので購入し
むかご入りのご飯を作ってみました。


【冬に負けないカラダを作る「むかごごはん」】




＜ＰＯＩＮＴ＞
やがて来る春を健康的に過ごすためにも、
この冬に「腎の精」を補うことがポイントになります。

そのためにも冬の間は体力を消耗させないために
十分な睡眠をとることが重要なポイントです。
そして食べ物も腎を補う食材をとると良いでしょう。

ヤマノイモ科のむかごにも
腎の精を補う作用があります。
また胃腸の働きをサポートする作用もあるので、
主食であるお米と一緒に炊いてみました。


味付けは昆布、酒、塩でシンプルに、
材料を入れて炊飯器で炊き上げました。
むかごのホクホクッとした食感が懐かしい。。。

むかごが採れるのは11月頃なので、
これは保存されていたものかもしれませんね。


さて、この厳しい寒さを体から追い出す料理として
ヨード卵さんのホームページで、
『鶏肉と卵のピリカラ煮』をご紹介させていただいています。
⇒ http://www.yodoran.com/recipe/pro_thema10.html

にんにく、生姜、ネギ、唐辛子。
体が温まる食材を使った鶏の煮込み料理です。
ぜひお試しください！！

Comments

明けまして、おめでとうございます！！
今年も宜しくお願い致します。

「むかご」初めて知りました。
うちの近くのスーパーにも売ってるかな？！
気にして”芋コーナー”を見てみようっと。
山芋の葉に出来るって事は、
関東地方だけの物ではないですよね？
福岡でも売っていたのかな〜。
全然、気がつかなかった(^^;)

昨年末からずーっと天気が良かったけど、
明日は東京でも雪が降る予報が出てますね。
”小寒”という暦とおり寒い１ヶ月が
始まりそうですね(^^)

Posted by ももんが at 2009年01月08日 17:05

ももんがさん、あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします！！！

むかごは関東地方では11月に採れるものなので、
探せばまだあるかもしれません！！
関東から北の友人は食べたことがあるといっていたのですが、
福岡はどうなんでしょうね？？
でも九州の温泉宿でむかごごはんが食べられるという記事を
昔読んだことがあるような。。。

明日は雪が降るんですよね。
今日、明日は生姜、にんにくなどのカラダを温める
食材を使った鍋にしようかなぁと思っています。
ももんがさんも風邪にはお気をつけください。

Posted by tome at 2009年01月08日 17:47