酒かすから酵母をおこしてみました。
これが驚くほど簡単！
１．保存する瓶を熱湯消毒し、乾燥させる。
２．瓶にちぎった酒かすと同量の水を入れ、ふたをして放置する。
３．1日たつとふやけるので、スプーンでまんべんなく混ぜる。
４．ふたをしたまま、日のあたる場所に置いておく。
ぶつぶつと空気穴が出てきたら
スプーンで全体を混ぜてそのままふたをし、
空気穴が全体にできるようになったら完成です。
さっそくホームベーカリーで
お昼用のパンを焼いてみました。
【午後の仕事がサクサク進む！「くるみと黒豆のパン」】
＜薬膳ＰＯＩＮＴ＞
今回のポイントは「くるみ」と「黒豆」。
「くるみ」はその形が脳に似ていることから
脳の働きを活性化させる作用があると言われています。
くるみパワーで午後の仕事を乗り切りましょう。
また、同じ体勢でパソコンに向かっていると、
カラダの血の巡りが悪くなるため
肩こりを引き起こす原因となります。
カラダの血の巡りを活性化させるために
黒い食材の「黒豆」を使いました。
ふくらみこそはホシノ天然酵母に負けますが、
その分モッチリとしたパンに仕上がりました。
黒豆は甘納豆を使ったのですが、
ミキシングの時につぶれてしまったので
跡形もなく、ただ黒い生地に。。。
でも、味はばっちり。
素朴な甘味がクセになります。
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