習慣性の便秘に「韓国風 じゃがいもの甘辛煮」

友人から韓国食材のセールをやっていると教えてもらい
新宿のコリアンタウンに行ってきました！

冷蔵庫いっぱいに入ったキムチにひかれましたが
結局トッポギ、コチュジャン、韓国のなつめを購入しました。

あと、小粒のじゃがいもも購入。

韓国料理店ではよくおかずになる小じゃがいも。
甘辛く煮てあってとってもおいしいんですよね〜。

と、いうことで今日は「韓国風　じゃがいもの甘辛煮」を作りました。
せっかくなので薬膳的に「じゃがいも」の特性を活かすため
ある調味料を加えてみました。


【習慣性の便秘に「韓国風　じゃがいもの甘辛煮」】




＜薬膳ＰＯＩＮＴ＞

今回のポイントは「じゃがいも」と「はちみつ」。

じゃがいもはカラダに「気」を補い
胃腸の働きを活発にする作用があります。

味付けに使ったはちみつは
カラダに潤いを与える作用が強い食材ですが、
ストレスなどで乾燥した腸を潤す作用があるため、
便秘の解消に効果があります。

なかでも胃腸の働きが弱く習慣的に便秘になっている人や
お年寄りの便秘にオススメの組み合わせです。


＜作り方メモ＞
１．じゃがいもは水に漬けた後、たわしでごしごしとよく洗う。
　　ザルに揚げて水をよくきっておく。
２．熱した鍋にゴマ油を入れ、じゃがいもを炒めます。
３．油がなじんだら、酒・水・しょう油・はちみつ・おろしにんにくを
　　入れて煮ます。
４．10分煮たらフタを取って、煮汁を煮詰めるまで煮込みます。
５．煮汁が煮詰まったらいりゴマを加えます。

味がしっかりついているので
冷めてもおいしく、お弁当にもピッタリですよ。

Comments

はじめまして！
便秘に引かれて訪問しました

確かに便秘解消は、腸内を整えるのがイチバンですよね
お年寄りにもいいってことは
小さな子供や妊婦さんも大丈夫ってことでしょうか＾＾

韓国料理って大好きです♪

Posted by 北の大地＠便秘解消 at 2009年04月03日 20:13