「香菜は体を温める」です。
ベトナムやタイなど
温かい地域の料理によく使われていることから
体の余分な熱を鎮める寒涼性の食材と思われがちですが、
香菜は実は温性の食材なんです。
温性といっても、
食あたりを防ぐ作用や発汗作用があるので
東南アジア特有のジメジメとした湿気を
体内から追い出すのに適した食材といえるでしょう。
今日はそんな香菜をたっぷりのせたお粥を食べました。
【寒さを吹き飛ばす「香菜たっぷり 漬けたまごのお粥」】
＜薬膳ＰＯＩＮＴ＞
温性食材のエビでだしをとったお粥に、
香菜をたっぷりとのせてみました。
寒い1日のスタートを切るのにぴったりの朝食です。
無農薬の香菜を見かけたので、
たっぷりとちぎっていただきました。
まだ半分ほど残っているので、
明日はラムしゃぶにしようかと思っています。
あっ、腐乳を買いに行かないと。
