お腹の調子を整える「貝柱と白菜のスープ」

寒くなると食べたくなるのが、スープ。

お椀からほんわかとたつ湯気を見るだけで
癒されたりする今日この頃です。

スープは食材の効能を有効的に取り入れられるので
薬膳では良く使われる料理法です。
台湾やシンガポールの屋台でおなじみの豚肉と漢方薬とのスープ、
肉骨茶（パクテー）は有名な薬膳スープのひとつですね。

今日は、シンプルであっさりとしたスープが飲みたかったので
白菜と干し貝柱のスープを作ってみました。

中華料理の中でも親しみのあるこのメニューですが、
コッテリした中華料理に合うこんな効果がありました。。。


【お腹の調子を整える「貝柱と白菜のスープ」】



＜ＰＯＩＮＴ＞
白菜は胃腸の通りをよくする効果があり、
貝柱は胃腸の調子を整える作用があります。
コッテリしたものを食べ過ぎて胃が重くなってしまった時や
食欲のないときなどにとっても良い一品です。

［材料］
□白菜（甘・平）　
・帰経
　胃、腸、肝、腎、膀胱
・効能
　清熱除煩、通利腸胃、利尿
□貝柱（甘鹹・平）
・効能
　滋陰補腎、和胃調中
□しょうが（辛・温）
・帰経
　脾、胃、肺
・効能
　化痰止咳、解表散寒、健脾止嘔、解毒、温中止嘔

□塩（鹹・寒）　
・帰経
　胃、腎、大腸、小腸
・効能
　清火、涼血、解毒、湧吐
□日本酒（甘辛苦・温）　
・効能
　通血脈
□ごま油（甘・涼）　
・帰経
　大腸
・効能
　潤腸通便、解毒

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腎臓機能が気に為りだし、このホームページで勉強が出来ました事心から感謝致します。

Posted by 井上　博恵 at 2011年10月02日 21:52